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Carpaccio di carciofo bianco di Padula con pecorino di Laticauda olio e prezzemolo

LA RICETTA

Carpaccio di carciofo bianco di Padula con pecorino di Laticauda olio e prezzemolo

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone4 carciofi 130 gr pecorino di laticauda fiori di sale q.b prezzemolo q.b mezzo limone grattato

Pulisci e carciofi, togliendo barba e foglie piĆ¹ dure. Taglia sottilmente i cuori dei carciofi bianchi. Disponi i carciofi su un piatto di portata condisci con olio fiori di sale, limone di Sorrento grattato, prezzemolo spezzato con le mani e lamelle sottili di pecorino di Laticauda.